Magret de Canard au 2 poivres
Magret de Canard sauté sauce 2 poivres et moutarde et ses petits légumes
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 beau magret
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde au poivre
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille brun ou fond lié de veau (on le trouve en déshydraté)
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café Poivre vert en grain.
- 4-5 carottes
- 150 g de salade au choix (Mesclun)
- 250 g de riz Thaï
- 4 pommes de terre
Temps de préparation : 15 mn
1) Quadrillez le gras du magret avec un couteau, salez et poivrez,
2) faites le cuire côté graisse pendant 5 à 6 mn et l’autre côté 5 mn. Puis le découper en tranche pour le servir rosé.
3) Le riz : prenez du thaï qui colle bien, 11 mn pas plus, pour la décoration le placer dans une tasse à café et la retourner proprement dans l’assiette.
4) La sauce : dans une casserole, faire fondre les 50g de beurre, mettre l’échalote déjà découpée, faire cuire ensuite quelques secondes. Déglacez avec de l’eau, très peu, une cuillère à café de moutarde, remuez puis ajoutez la crème fraîche épaisse. Mettez le poivre vert en grain, une cuillère à soupe de fond de volaille brun ou de fond lié de veau et mélangez bien le tout et laissez cuire encore une petite minute.
Maintenant à vous de déguster et bon appétit…
N’hésitez pas à laisser un petit commentaire ci-dessous.
hum un delice merci
Anonyme | 15 avril 2010hum un delice merci
ca a l'air trop bon, je ne connais pas ce
eric | 26 avril 2010ca a l’air trop bon, je ne connais pas ce chef, mais il a l’air doué
j’espère voir une autre recette très bientôt. vive le partage des connaissances. connait il la recette du petit basque sans selle? 
Bonsoir et merci. Sympa cette recette, simple et rapide à réaliser. Y'a
Outils Jardinage | 25 mai 2010Bonsoir et merci.
Sympa cette recette, simple et rapide à réaliser.
Y’a t’il d’autres vidéos de bonnes petites recettes comme celle la ?
Je n’en ai pas trouvées.
Je me suis inscris à votre newsletter, c’est super d’envoyer des recettes par mails.
Bonne continuation.
M.
c'est le meilleur chef que j'ai pu voir et ça
corinne | 11 juin 2010c’est le meilleur chef que j’ai pu voir et ça recette je l’aie faite et c’était un vrai régale, encore bravo