Livre de recettes de cuisine



Un livre de recette de cuisine compile un trés grand nombre de préparations, traditionnelles ou originales, et représente un véritable guide pour apprendre à confectionner gâteaux, viandes en sauce ou légumes mijotés. Un livre de cuisine doit donc être choisi avec soin pour permettre la réalisation réussie de plats divers. Il peut être un achat utile, ou constituer un beau cadeau. Mais où peut-on se procurer un livre de cuisine, et comment le choisir ?

Un livre de recette de cuisine ne coûte pas trés cher (de 2 ou 3 euros à  45 pour les plus complets), et permet de découvrir au quotidien de nouvelles saveurs, ou de se perfectionner. On peut trouver des livres de recette de cuisine dans toutes les librairies généralistes, dans les supermarchés ou dans des boutiques en ligne.

Avant toute chose, un livre de cuisine doit être clair et pratique. Chacun a ses préférences et il n’existe donc pas de présentation idéale à  conseiller. Certains seront sensibles à une présentation détaillée et illustrée pas à pas par des photos, tandis que d’autres se contenteront parfaitement d’une description écrite de l’ensemble des tâches à  accomplir. Certains livres de recette de cuisine mentionnent des indications de temps de préparation et de cuisson en haut de page ou les apports caloriques, le budget moyen à prévoir, le niveau de difficulté, etc.

Un livre de recette de cuisine doit également être fiable.

Il est difficile d’évaluer a priori la précision et la justesse des recettes, mais la renommée de l’auteur ou la qualité d’une collection représentent une certaine garantie. Certains sites comparateurs de prix publient des avis de consommateurs sur de nombreux produits, et les livres de recettes ne font pas exception : plusieurs évaluations favorables donnent un bon indice de la valeur du recueil.

Les livres de recette de cuisine apportent des réponses ? des problématiques différentes. Un jeune adulte qui prend son indépendance pourra être ravi de recevoir un livre contenant les recettes de base (poulet rôti, mayonnaise, légumes vapeur, gâteau au chocolat…). Un amateur de gastronomie régionale complétera ses connaissances avec un recueil de recettes d’Alsace, de Bretagne ou de Provence, tandis que les apprentis-pâtissiers prendront plaisir à découvrir de nouveaux mets avec des livres de recette de cuisine entièrement consacrés à la confection de mousses ou de tartes.

Un livre de recette de cuisine peut…

avoir un aspect utilitaire plus marqué. Certains livres apprennent à cuisiner sans dépenser trop, en privilégiant des ingrédients bon marché et des plats complets. Les pressés ou les employés condamnés au sandwich pendant leur pause-repas seront plus intéressés par les livres de cuisine rapide ou à  emporter. Dans le cadre d’un régime amincissant, un livre de recette de cuisine est destiné à limiter les apports calorique sans négliger les plaisirs de la table, et à les comptabiliser avec précision.

Enfin, un livre de recette de cuisine doit être agréable à regarder. La gastronomie est source de plaisir, et commence dés les premiers préparatifs. Un livre de recette de cuisine agrémenté de présentations inventives et esthétiques sera toujours plus motivant qu’un énorme pavé sans aération.


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  1. cool! je viens de voir t’a recette de magret de canard! et je trouve que c’est simple a faire et tres bien explique , merci et a bientot