Mes-Livres-de-recettes.com

Le Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse

porte bien son nom, et ? double titre… A travers plus de mille pages et mille photos, cet ouvrage pr?sente les bases de la grande cuisine, dont Alain Ducasse est un digne repr?sentant. Quels sont donc les th?mes abord?s dans le Grand Livre de Cuisine ?

Le Grand Livre de Cuisine se caract?rise par ses entr?es multiples, qui permettent de choisir une recette en fonction de son nom ou de sa composition. Chaque recette prend place sur une double page, et s’ach?ve avec une photo du plat termin?, toujours pr?sent? sur une simple assiette blanche pour un aper?u ?pur? de tout artifice. Le Grand Livre de Cuisine a donc une pr?sentation extr?mement claire, qui en fait un outil de plaisir et de perfectionnement.

Le Grand Livre de Cuisine d’Alain Ducasse apporte une grande importance ? la qualit? des produits utilis?s pour cuisiner. 90 aliments diff?rents au total sont trait?s ? travers des exemples concrets de recettes, et accommod?s selon les canons de la grande cuisine : associations surprenantes et novatrices, o? le sucr?-sal? permet la red?couverte de produits m?connus. Le Grand Livre de Cuisine met aussi l’accent sur les diff?rents modes de cuisson connus ? ce jour, des plus anciens aux plus modernes : feu de bois, braise, plaque ? basse temp?rature, grill, snacker etc.

Le Grand Livre de Cuisine satisfait ? la fois aux pr?occupations pratiques et au sens de l’esth?tique. Ce beau livre a demand? deux ann?es de travail, et se pr?sente sous un format confortable de 24 cm * 31. Le Grand Livre de Cuisine co?te environ 200 euros, et a suscit? des d?clinaisons selon la m?me formule autour du th?me de la M?diterran?e et des bistrots, brasseries et restaurants de tradition, des desserts et p?tisseries et de la cuisine du monde.